PENYEDIAAN KUE KERING UBI JALAR UNGU DICAMPUR KACANG MERAH PADA KADAR GULA DARAH PADA PASIEN DIABETES MELLITUS TIPE II DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS BAWAH PANIKI

Abstract

Diabetes Melitus (DM) merupakan penyakit yang disebabkan oleh gangguan metabolisme yang ditandai dengan peningkatan kadar gula (glukosa) dalam darah atau sering disebut dengan kondisi hiperglikemik. Riskesdas 2018 juga menunjukkan bahwa prevalensi diabetes mellitus yang didiagnosis oleh dokter di Sulawesi Utara sebesar 3,04% dan prevalensi di Kota Manado sebesar 4,51%. Ubi jalar ungu merupakan salah satu umbi-umbian yang mempunyai tingkat indeks glikemik rendah sehingga tidak meningkatkan kenaikan glukosa darah secara signifikan dan juga memiliki aktivitas antioksidan. Kacang merah merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang mengandung karbohidrat tinggi, kandungan lemak lebih rendah, dan kandungan serat yang cukup baik. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L) dan kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) terhadap penurunan kadar gula darah pada pasien diabetes melitus tipe II di wilayah kerja Rumah Sakit Bawah. Puskesmas Paniki. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif dengan menggunakan pendekatan pra-eksperimental. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan pree and posttest one group design dengan sampel sebanyak 27 orang yang ditentukan secara purposive sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan uji statistik menggunakan Paired Sample t-Test. Berdasarkan hasil pemeriksaan kadar gula darah sebelum pemberian diketahui. dimana seluruh responden berada pada nilai PDB >126 mg/dL dan kadar gula darah setelah pemberian dimana hampir seluruh responden mengalami penurunan pada saat pemeriksaan PDB meskipun tidak pada nilai normal. Terdapat pengaruh pemberian cookies ubi ungu dan kacang merah terhadap kadar gula darah pada penderita diabetes melitus tipe II dengan menunjukkan nilai signifikan (p-valeu = 0,000 < 0,05).